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En España se consume al año entre 1.000 toneladas de caracoles. La preferencia española está en el Hélix aspersa.

La historia sobre el consumo de caracoles se remonta a la época de los romanos. Se tiene constancia de su uso para el consumo, como también la crianza del mismo.

Dentro de este siglo podemos mencionar dos etapas definidas, una como actividad recolectora primaria hasta mediados de este siglo, y la segunda como los primeros pasos en la cría.

El caracol merece una especial consideración en la concepción de la dietética. Tiene un valor proteíco considerable, superior al de las ostras y al de los huevos de ave, y un contenido en minerales prácticamente doble al de la carne de vaca y aves, pero lo más importante a tener en cuenta la escasa cantidad de grasa y colesterol en su carne.

VALOR ALIMENTICIO

El caracol es un alimento completo. Su carne es rica en proteínas (Casi de la totalidad de animoácidos para el hombre), sustancias minerales y nitrógeno.

Posee calcio, magnesio, zinc, cobalto, aluminio, yodo, boro y vitamina C. Es pobre en grasas y bajo en calorías.

VALOR TERAPEUTICO

El caracol goza de un elevado favor popular como remedio para múltiples enfermedades, tales como el asma, la gota, la hemorragia nasal o de cualquier otro tipo, los antrax, hernias, bronquitis..., y ejerce una acción positiva en la curación de enfermedades pulmonares.

 

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Hélix aspersa

- Hélix Aspersa -

En Helixcar principalmente nos decicamos a la COMPRA-VENTA de caracol y más en concreto la especie hélix aspersa. Bajo pedido tambien podemos servir Huevos de caracol.

CARACOLES VIVOS OPERCULADOS

Caracol de tierna carne y buen sabor. Precintados y etiquetados con el registro sanitario.

- Alimentados a base de productos naturales y hierbas aromáticas -

- Se comercializan totalmente purgados -

- Sometidos a un estricto control higiénico-sanitario -

- Se presentan en mallas plásticas desde 1 Kg., 5 Kg. y 10 Kg. -

- Conservación: Entre 8º y 10º de temperatura. Humedad del 55% al 70% HR -

- No ofrecen pérdida de peso, por haber sido sometidos a proceso de secado -

- Servicio anual, con carácter semanal -

Nuestros caracoles están exentos de toda toxicidad, causadas por ingestión de pesticidad, venenos... Todos nuestros caracoles son purgados, no siendo necesario la limpieza antes de su cocinado.

El caracol, ya operculado y pulgado, llega a perder casi un 30% de su peso, de esta forma llega a manos del consumidor con su peso real, del que salió de nuestras instalaciones.

Todo el caracol que sale de nuestras instalaciones cuenta con la etiqueta del certificado de calidad y registro sanitario correspondiente, sometiéndose al caracol a controles e inspecciones sanitarias periódicas.

 

HUEVOS DE CARACOL

Exquisito manjar del caracol.

( Servimos según pedido )

- Producto de elevada calidad, que compite con el caviar beluga -

- Proceso artesanal y rigurosa selección de la materia prima -

-Los huevos están tratados con una sucesión de salmueras aromáticas -

- Control higiénico-sanitario estricto y permanente. -

- Producto natural, sin colorantes ni conservantes -

- Se presenta en tarros de cristal con 45 grs. de peso neto -

- Conservación: Entre 2º y 6º de temperatura -

- Caducidad: A los 4 meses de la fecha de envasado -

Producto cuidadosamente tratado, para el cual realizamos una selección rigurosa de la materia prima tanto de los huevos como de las plantas aromáticas que se usan. Tratamos el producto con una sucesión de salmueras aromáticas para conseguir un producto y sabor excepcional.

Acompañamos al producto con recetas, para su consumo.

Por temas relacionados con la elaboración, este producto solo se sirve bajo pedidos mínimos.